干鍋香辣蝦的做法

食材主料：鮮蝦2斤，香芹2根，土豆2個，紅薯2個

食材配料：香菜2顆，干紅辣椒20克，干鍋醬30克，蔥2節，姜2片，蒜2瓣，料酒10克，花椒10克，百草香辣油5克，因速香2克，色拉油500克

做法：1、把鮮蝦用剪刀沿著頭部剪開，用牙簽挑出蝦線，剪掉過長的蝦須。用料酒腌制十分鐘，控干備用。

2、起油鍋，倒入蝦，大火炸到皮脆馬上撈出控干。

3、把香芹切斷，土豆切條，紅薯切條備用。

4、起鍋油，將土豆條和紅薯條炸至八成熟，出鍋控油，待備用。

5、起鍋油，放入花椒，蔥段，姜片，蒜瓣及干鍋醬放入鍋中翻炒，加入香芹，土豆條，紅薯條快速翻炒，***放入炸好的蝦翻炒出鍋，放入百草香辣油和因速香，裝入干鍋中。

6、起鍋油燒熱，將干紅辣椒放入蝦上，將油淋到辣椒上即可。

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