涼皮操作流程
2025-04-09 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:47
涼皮操作流程
主料：涼皮250g
輔料：蒜水20g、芝麻醬15-20g、面筋10g、黃瓜絲30g
制作方法：
1.黃瓜絲墊底，放切好的涼皮250g、面筋10g；
2.依次加上調好的芝麻醬15-20g、蒜水20g、兌好的涼皮汁60-70g、兌好的紅油15-20g，攪拌均勻即可。
注：
1.涼皮汁兌水：涼皮汁與水的比例為1：5；
2.調芝麻醬：芝麻醬50g、花生醬12.5g、鹽6g、清水60g、水要少量多次加。
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